Le sucre a une saveur qui a la douceur d'une caresse sur les papilles de ceux qui ont une délicatesse dans les sentiments et les sensations. Un fossé qui a la profondeur de la hauteur de la Grande Muraille les sépare de ceux qui préfèrent le sel qu'ils mettent à toutes les sauces. Sa grossièreté va bien avec l'amertume piquante du poivre, l'agressivité de la moutarde et l'aigreur du vinaigre qu'ils aiment associer pour relever un goût qu'ils vont chercher où il n'est pas.
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