La part que les anges s'attribuent en humant les vapeurs alcoolisées qui filtrent des futs remplis de cognac empilés dans les chais des terres charentaises n'est pas un cadeau désintéressé des producteurs, c'est le tribut payé pour assurer la qualité. Les anges utilisent la méthode classique du milieu qui rackette les casinos, les boites de nuit, les bars à hôtesses montantes en contrepartie d'une assurance-tranquillité. Cela donna une onction divine à un alcool qui, au départ, n'avait aucun don particulier. Mais avec le temps, les anges charentais sont devenus connaisseurs, puis addicts. Usant de leur pouvoir miraculeux, ils ont amélioré le produit, l'ont transformé en nectar. Courtisans, il se murmure qu'ils ont rendu saint Pierre dépendant. En échange, il leur donne la permission de minuit et le droit de cuver le cognac au paradis.
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